12 Frutas y verduras debes comprar orgánicos | Aptitud | 2018

12 Frutas y verduras debes comprar orgánicos

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Todos sabemos que comprar productos orgánicos puede ser más caro. También sabemos que puede haber residuos de plaguicidas en las frutas y verduras que compramos para comer. Lo que quizás no sepamos es cómo evitar estos pesticidas, o qué tipo de daño podrían hacerle a nuestra salud.

The Environmental Working Group ( EWG ), una organización que ha desarrollado un guía para una alimentación orgánica saludable , basado en sus recomendaciones sobre datos de casi 87,000 pruebas de residuos de pesticidas en productos producidos entre 2000 y 2007 por el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) y la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. (FDA).

La filosofía detrás de la guía es simple: brinde a los consumidores la información que necesitan para tomar decisiones para reducir los pesticidas en sus dietas. Al final del día, esto te deja con una decisión que tomar después de hacer tu propia investigación. La autoeducación es un recurso valioso: te ayuda a descubrir la diferencia entre los alimentos con residuos de pesticidas y los que no, y por qué es importante comprar productos orgánicos para ciertos tipos de productos.

A través de los doce alimentos con mayor probabilidad de tener pesticidas residuos, las personas han estado expuestas a al menos 10 plaguicidas diferentes en un día. Puede que esto no parezca mucho, pero se han observado las preocupaciones de salud a largo plazo que incluyen:

  • Efectos del sistema nervioso
  • Efectos carcinogénicos
  • Efectos del sistema hormonal
  • Irritación de la piel, los ojos y los pulmones

¿Cuándo debería comprar productos orgánicos?
Estos alimentos se conocen como "la docena sucia": son las frutas y verduras que tienen más residuos de pesticidas, y están clasificadas en orden de mayor a menor. Aquí es donde la compra orgánica tiene el mayor beneficio.

  • Melocotones
  • Manzanas
  • Pimiento
  • Apio
  • Nectarinas
  • Fresas
  • Cerezas
  • Col ​​rizada
  • Lechugas
  • Uvas
  • Zanahoria
  • Peras

¿Cuándo está bien ahorrar dinero y comprar productos convencionales?
Estos quince alimentos son los más limpios en el pasillo de productos agrícolas: son los menos propensos a tener residuos de plaguicidas nocivos en ellos cuando los compras. Haz que sean orgánicos y / o locales cuando puedas, pero aquí es donde puedes sentirte bien ahorrando dinero yendo con productos cultivados de manera convencional.

  • Cebolla
  • Aguacate
  • Maíz dulce
  • Piña
  • Mango
  • Espárragos
  • Arvejas
  • Kiwi
  • Repollo
  • Berenjena
  • Papaya
  • Sandía
  • Brócoli
  • Tomate
  • Batata

Esto es solo una guía para que comiences Puede que no siempre sea conveniente para usted comprar u obtener acceso a productos orgánicos, pero haga su mejor esfuerzo. De lo contrario, tome la iniciativa y explore las opciones de productos locales en su área. Elegir lo local a veces supera el costo del envío de alimentos orgánicos de todo el mundo. Las granjas locales y los mercados de agricultores están en pleno auge con abundantes productos en diversas comunidades. Averigua cuáles son los más cercanos a ti y conoce tu comida. ¡Haga todas las preguntas que necesite para obtener las respuestas que desea!

Envoltura de lechuga tailandesa picante
¡Por supuesto, este artículo no estaría completo sin una receta! Esta receta está adaptada de Raw Food, Real World de Matthew Kenney y Sarma Melngailis . Sarma actualmente posee y opera Pure Food and Wine - ¡un fantástico restaurante de comida cruda en la ciudad de Nueva York!

Ingredientes:
1 cucharada de aceite de sésamo
½ cucharadita de sal marina
¼ taza jarabe de arce
½ taza de jugo de lima
2 cucharadas de jengibre picado
1 cucharadita de pimienta de cayena
1 ½ cucharadas de tamari
1 taza de mantequilla de almendras
½ cabeza de col roja, rallada
6 coliflor grande hojas verdes
1 aguacate, rebanado
2 zanahorias grandes, ralladas
1 mango grande maduro, cortado longitudinalmente en tiras
1 manojo de hojas de menta
1 manojo de hojas de albahaca

Instrucciones:
1. En una licuadora Vitamix o de alta velocidad, haga puré el jarabe de arce, el jugo de limón, el jengibre y el tamari. Agregue la mantequilla de almendras y mezcle a baja velocidad para combinar, agregando agua para diluir si es necesario.

2. En un tazón mediano, agregue el repollo rallado con la mezcla de mantequilla de almendras y mezcle bien para combinar.

3. Recorte la costilla central de cada colilla hoja verde, dividiendo la hoja por la mitad. Coloque las hojas en un tazón grande y mezcle con 1 cucharadita de tamari y 1 cucharada de aceite de sésamo, luego mezcle con las manos para cubrir. Deje marinar durante 1-2 minutos.

4. Coloque la mitad de la hoja en una tabla de cortar con la parte inferior hacia arriba. Coloque unas cuantas cucharadas de la mezcla de repollo de manera uniforme en el tercio inferior de la hoja, dejando aproximadamente 1 pulgada de ancho en la parte inferior. Ponga unos palitos de zanahoria y mango encima.

5. Agregue algunas hojas de cada menta y albahaca.

6. Dobla la parte inferior de la hoja de colza y sobre el relleno, manteniéndolo apretado, y coloca la hoja debajo de los ingredientes y rueda hacia adelante. Coloque el lado de la veta en un plato.
Hace 12 envolturas

Marni Wasserman es una nutricionista culinaria de Toronto cuya filosofía se basa en los alimentos integrales. Ella está dedicada a proporcionar opciones de estilo de vida equilibradas a través de alimentos naturales. Usando la pasión y la experiencia, se esfuerza por educar a las personas sobre cómo la alimentación diaria puede ser simple y deliciosa.

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