Coles de Bruselas: repletas de vitamina C y nutrientes que combaten el cáncer | Aptitud | 2018

Coles de Bruselas: repletas de vitamina C y nutrientes que combaten el cáncer

Julie Daniluk

Por alguna razón, el fiel mini repollo (también conocido como coles de Bruselas) tiene una mala reputación. Supongo que esto se debe a que las personas han sido torturadas con platos hervidos y servidos por abuelos bien intencionados. Sí, tienen un ligero sabor amargo, pero es importante tener en cuenta que algunas de nuestras golosinas más preciadas son amargas, incluido el chocolate y el café. Las coles de Bruselas están llenas de beneficios para la salud desde la prevención del cáncer hasta la protección de las articulaciones y vale la pena darles otra oportunidad de impresionar su paladar y sanar su cuerpo. Al final, todo se reduce a cómo están preparados. Al agregar un aderezo dulce a estas mini maravillas, ¡pueden convertirse en un favorito de otoño!

5 razones para obtener estos súper brotes en su mesa de cosecha

1. Las coles de Bruselas están siendo investigadas como un súper alimento contra el cáncer. Contienen glucosinolatos que previenen el desarrollo y diseminación de células cancerosas que pueden causar cáncer de vejiga, mama, colon, pulmón, próstata y ovario .

2. Las coles de Bruselas tienen el poder de reducir la inflamación en su cuerpo con su alto contenido de flavonoides. La quercetina, uno de los flavonoides más conocidos, tiene el poder de funcionar como antihistamínico , reduciendo las reacciones alérgicas.

3. ¿Puedes creer que una taza de coles de Bruselas contiene 100 mg de vitamina C? Eso es casi el doble de la cantidad de vitamina C que se encuentra en una naranja. La vitamina C es un nutriente clave para la construcción de colágeno en las articulaciones y la piel. Los fumadores pierden vitamina C con cada cigarrillo que fuman haciéndolos más susceptibles al envejecimiento rápidamente!

4. Las coles de Bruselas son potentes desintoxicantes Funcionan aumentando los niveles de glutatión-S-transferasa , la enzima que desintoxica las toxinas ambientales como los xenoestrógenos que alteran las hormonas a los que estamos expuestos a partir de plásticos y pesticidas. El otoño es un buen momento para hacer un barrido limpio de su cuerpo antes de que entre en modo de hibernación.

5. ¡La fibra y el sulforafano encontrados en las plantas de Brassica como las coles de Bruselas han demostrado proteger tu barriga de úlceras! El sulforafano reduce la cantidad de bacterias H. pylori que pueden causar inflamación crónica de bajo nivel del revestimiento del estómago .

Brotes de Bruselas con Miel de Mostaza

Ingredientes
4 tazas de Coles de Bruselas
1 cebolla dulce mediana, pelada y picada o en rodajas
2 tazas de nabos pastillas
1/2 taza de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de miel
1 cucharada de extracto de vainilla
1 cucharada de mostaza amarilla
1/4 taza de vinagre balsámico
1/2 cucharadita de sal marina gris o rosa

Instrucciones
1. Recorte las coles de Bruselas (o quítelas del tallo si tiene la suerte de encontrarlas frescas). Corta una X pequeña en el extremo del tallo, para que se cocinen uniformemente.
2. Coloque los brotes, la cebolla, la chirivía y el agua en una sartén mediana. Tape y cocine a fuego medio-alto durante 10 minutos o hasta que estén tiernos. Vierta el exceso de agua cuando termine de mantener los brotes en la sartén.
3. Mezcle aceite de oliva, miel, vainilla, mostaza y balsámico en una salsa y rocíe encima de los coles cocidos, chirivías y cebollas cocidas. Agregue sal y revuelva suavemente para mezclar.
4. Asar en el horno a 350 grados F durante 30-40 minutos hasta que estén doradas.

Nutricionista Julie Daniluk presenta el Healthy Gourmet , un reality show de cocina que analiza la batalla entre el sabor y la nutrición . Su primer libro que se publicará próximamente, Meals That Heal Inflammation , informa sobre alimentos libres de alergias que saben muy bien y ayudan al cuerpo en el proceso de curación.

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