Limpia tu hígado con alcachofas | Aptitud | 2018

Limpia tu hígado con alcachofas

Julie Daniluk

Comúnmente se los considera vegetales, pero las alcachofas (también conocidas como alcachofas) son en realidad un botón floral. Un pariente del famoso cardo mariano, estimula el flujo biliar, lo que ayuda a transportar las toxinas de su hígado fuera del cuerpo. Las alcachofas se han utilizado como remedio de la indigestión en Europa durante más de un siglo.

Adoro las alcachofas. Muchos tónicos hepáticos son amargos, pero las alcachofas son tan delicadas como los espárragos. Son tan divertidos de comer en la noche frente a una película porque son un alimento para los dedos serio. Sacas cada hoja del capullo, lo sumerges en un baño saludable y luego lo jalas entre los dientes para disfrutar de la suave carne verde en el interior. Cuando no puedo comprarlos frescos en el pasillo de frutas y verduras, disfruto de sus corazones empacados en un frasco de vidrio con agua, no aceite, ¡por lo que solo cuentan con 25 calorías cada uno! Una alcachofa contiene aproximadamente el 25 por ciento de nuestras necesidades diarias de fibra y 16 nutrientes esenciales, que incluyen vitamina C, potasio, ácido fólico y magnesio.

Cinco razones increíbles para comer más alcachofas
1. Prevenga las úlceras estomacales: Investigaciones recientes indican que los extractos en las alcachofas se pueden aislar y usar para aumentar la cantidad de mucosa creada por el revestimiento del estómago. Esta mucosa protege el revestimiento del estómago de los ácidos que descomponen nuestra comida y evita la creación de agujeros (úlceras) en el revestimiento del estómago.

2. Efectos antiespasmódicos: Los relajantes musculares a menudo se sugieren para aliviar los dolores musculares y el dolor causado por la tensión y los espasmos musculares. Se ha demostrado que los extractos de alcachofa son agentes antiespasmódicos tan potentes como el medicamento de papaverina a menudo recetado.

3. Potencial como tratamiento alternativo contra el cáncer: se ha demostrado que las alcachofas tienen potentes propiedades antiangiogénicas (evitan el desarrollo de nuevos vasos sanguíneos). Estas técnicas a menudo se usan en pacientes con cáncer para detener la circulación a los tumores, y finalmente mueren de hambre.

4. Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares: Las altas cantidades de antioxidantes en alcachofas previenen el daño a las paredes arteriales que inicia la acumulación de colesterol. También se ha demostrado que las alcachofas tienen capacidades reductoras de lípidos en sangre, lo que las convierte en el alimento definitivo para la prevención de enfermedades cardiovasculares.

5. Apoyar la vista saludable: Las alcachofas son ricas en luteína, un poderoso antioxidante carotinoide que se ha demostrado para prevenir los efectos devastadores de la degeneración macular a medida que envejecemos.

Alcachofas al ajo al ajo
El ajo olfateará las alcachofas y agregará sabor extra. Clásicamente, las alcachofas se sirven con mantequilla derretida. Prueba esta salsa de inmersión saludable para el corazón como reemplazo y sorpréndete felizmente de que no te pierdas la grasa saturada. El aceite de oliva es rico en grasas omega-9, que pueden ayudar a equilibrar el colesterol.

Ingredientes
4 alcachofas
2 cdas. zumo de limón
2-3 dientes de ajo
Sal marina para cocinar

Direcciones
1. Corta parte del tallo y las puntas de las alcachofas.
2. En una olla, lleve agua salada (suficiente para cubrir) hasta que hierva y agregue los arándanos.
3. Agregue el jugo de limón y los dientes de ajo enteros al agua, y cocine a fuego lento las alcachofas durante 15 minutos, o hasta que estén tiernas (cuanto más vieja sea la alcachofa, más tiempo tardará en cocinarse).
4. Prueba para ver si las alcachofas se cocinan tirando de una hoja; debería retirarse fácilmente.
5. Escurrir bien y exprimir secar suavemente con una toalla limpia.
6. Disfruta tirando de las hojas una a la vez y sumérgelas en la salsa. Elimine los estrangulamientos (centro peludo) y deséchelos. Marinar los corazones en el resto de la salsa o agregarlos a la próxima ensalada.

Salsa de inmersión saludable para el corazón

Ingredientes
1/3 taza (85 ml) de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
2 cucharadas de jugo de manzana
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharadita de albahaca
1/2 cucharadita de orégano
1/4 cucharadita de sal marina

Instrucciones
Agregue todos los ingredientes a la licuadora y látigo hasta que se emulsionen.

Rinde 4 porciones

Nutricionista Julie Daniluk anfitriones Healthy Gourmet , un programa de cocina de realidad que analiza la batalla en curso entre el sabor y la nutrición. Su primer libro que se publicará próximamente, Meals That Heal Inflammation , informa sobre alimentos libres de alergias que saben muy bien y ayudan al cuerpo en el proceso de curación.

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