Combate tres enfermedades principales comiendo vegetales de hoja verde | Aptitud | 2018

Combate tres enfermedades principales comiendo vegetales de hoja verde

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Cáncer
"Los vegetales de hojas verdes oscuras ofrecen muchos nutrientes que estimulan el sistema inmune, como el zinc y las vitaminas A, C y E, que también pueden ayudar a reducir el riesgo de ciertas formas de cáncer", dice Leslie Beck , un dietista registrado en Toronto y autor de Alimentos que combaten la enfermedad .

También contienen altas cantidades de vitamina K, un nutriente esencial para la salud ósea y ahora, posiblemente, la prevención del cáncer. En un estudio reciente, los investigadores de la Clínica Mayo encontraron que los participantes del estudio que obtuvieron grandes cantidades de vitamina K de sus dietas tenían un 45% menos de probabilidades de desarrollar linfoma no Hodgkin en comparación con los participantes que consumieron poca vitamina K .

El fuerte golpe anticancerígeno proviene de los fitoquímicos en las verduras crucíferas, que incluyen verduras oscuras como el brócoli, la col rizada, el berro, la rúcula y la col rizada. "Un compuesto, llamado sulforafano, puede poseer una potente actividad contra el cáncer", dice Andrew Weil, fundador y director del Centro de Arizona para la Medicina Integrativa en la Universidad de Arizona.

Otro estudio reciente sugiere que el indol-3-carbinol (I3C), una sustancia en estas verduras de hoja verde, también puede ayudar a combatir el cáncer de mama. Investigadores del Centro Integral de Cáncer de la Universidad Estatal de Ohio probaron el I3C en una molécula que es responsable de la división y proliferación celular. I3C destruyó la molécula ofensora para prevenir el crecimiento de cáncer de mama.

Diabetes
Un nuevo estudio sugiere que las verduras de hoja oscura pueden ayudar a reducir el riesgo de diabetes tipo 2. Investigadores de la Universidad de Leicester en Inglaterra descubrieron que al aumentar el consumo en 1,15 porciones por día, la incidencia disminuía en un 14 por ciento.

Cataratas

Las zanahorias no son las únicas verduras que son buenas para la salud tus ojos. "Los greens oscuros son una buena fuente de los carotenoides luteína y zeaxantina, compuestos que ayudan a prevenir trastornos oculares como la degeneración macular relacionada con la edad y la formación de cataratas", dice Weil.

Elija el mejor grupo
Algunos consejos para ayudar traes a casa las verduras de hoja verde más frescas y saludables

1. Busque hojas de colores brillantes y tallos firmes.

2. Elija racimos con hojas más pequeñas: son más tiernos y de sabor más suave que las hojas más grandes.

3. Opte por variedades orgánicas cultivadas localmente cuando sea posible.

Clorofila ¿Realmente le hace bien al cuerpo? La clorofila proporciona verdes con su color brillante, alimento y energía. Elson M. Haas sugiere en su libro Mantenerse saludable con la nutrición que también puede desintoxicar el hígado y ayudar a sanar los tejidos del cuerpo. Pero no todos están de acuerdo. "Es muy importante para las plantas, pero no tiene ninguna función en el cuerpo humano ni papel en la nutrición humana, excepto posiblemente como fuente de magnesio", dice Weil. (El magnesio se encuentra justo en el medio de la molécula de clorofila). Sugerencia: Si encuentra agua blanda, mejore el sabor con unas gotas de clorofila líquida con sabor a menta, disponible en la mayoría de las tiendas naturistas. Para obtener más información sobre los beneficios para la salud de las verduras de hoja verde, consulte este artículo sobre los cinco que debe incluir en su dieta.

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