Disipando seis mitos de nutrición y conceptos erróneos | Aptitud | 2018

Disipando seis mitos de nutrición y conceptos erróneos

Foto: Masterfile

Kathleen M. Zelman , MPH, RD, LD es directora de nutrición de WebMD , supervisando la dieta, la nutrición y la información alimentaria. Recientemente disipó algunos mitos comunes que rodean la alimentación saludable y la obesidad:

1. Las dietas sin gluten ayudan con la pérdida de peso
Diseñado para personas con enfermedad celíaca y sin intención de ser una locura dietética o una palabra de moda, Zelman enfatiza que cuando se elimina el trigo de la dieta, no solo se eliminan los carbohidratos (que su cuerpo necesita energía), pero también está eliminando hierro, ácido fólico, niavin, zinc y fibra. Ir completamente sin gluten carece de la evidencia para respaldar la pérdida de peso garantizada, y con frecuencia los productos son en realidad más altos en calorías.

2. El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa es el culpable de la obesidad
Aunque en los últimos años se ha dicho que el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa es adictivo y el razonamiento de América del Norte sobre nuestros problemas de peso, lo que las personas no entienden es prácticamente la misma estructura y funcionan como sacarosa o, esencialmente, azúcar granulado. Son las calorías adicionales, no solo el jarabe de maíz, las que contribuyen a la obesidad junto con una serie de otros alimentos y factores. En sí mismo, está lleno de calorías vacías y, aunque no es tan malo como el azúcar, tampoco es mejor.

3. Las nueces son aperitivos de engorde
Demasiado de todo puede ser malo y lo mismo ocurre con las nueces. Estos alimentos densos en energía pueden reducir el colesterol malo y los triglicéridos. Al igual que las verduras, las nueces ofrecen cualidades nutricionales únicas: todas son ricas en proteínas, fibra y grasas saludables que pueden ayudar a perder peso. Las nueces son la mejor fuente de ácidos grasos omega 3 de origen vegetal. Zelman recomienda buscar almendras, nueces de Brasil, avellanas, cacahuetes, pacanas, pistachos y nueces. Son una excelente opción de proteínas para los vegetarianos y promueven la salud ósea, así que no los elimine de su dieta por completo.

4. La desintoxicación es necesaria para perder peso y limpiar el cuerpo.
Contrario a lo que la mayoría de la gente cree, el cuerpo humano en realidad está equipado con órganos y un sistema inmune para autodesintoxicarse (no se necesita ayuda). No hay evidencia que sugiera la necesidad de limpiar. De hecho, a menudo existen riesgos y peligros potenciales en algunos regímenes de desintoxicación que restringen demasiadas calorías.

5. Debería temer a los alimentos procesados ​​
La mayoría de los alimentos que comemos se procesan de alguna manera, las manzanas enceradas y los alimentos envasados ​​son sólo algunos ejemplos. El acto de procesar abarca una gran variedad de manipulaciones, así que no temas. Concéntrese en comprar en el perímetro de la tienda y se asegurará de evitar los productos ultraprocesados.

6. El aceite de coco es el último remedio y la grasa más saludable
La evidencia de los beneficios del aceite de coco es limitada. Tiene un contenido de grasa del 92 por ciento y, aunque muchos veganos lo usan mucho, la mayoría de las grasas que contienen no son saludables. Aunque no contiene colesterol, dado que tiene grasas saturadas, su ingesta debe ser limitada. Ella recomienda usar aceites vegetales, como canola y aceite de oliva, que son opciones mucho más saludables.

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