¡Las trufas de macaro de chocolate veganas sin gluten más fáciles de todos! | Aptitud | 2018

¡Las trufas de macaro de chocolate veganas sin gluten más fáciles de todos!

Foto: Angela Liddon

Durante la temporada de vacaciones, me encanta renovar las delicias navideñas que son tan sabrosas como las recetas tradicionales, si no mejores. Todo lo que sale de mi cocina está libre de productos de origen animal que los hacen naturalmente libres de colesterol y más amables para nuestros amigos animales. Además, siempre es divertido ver si alguien puede adivinar los ingredientes secretos.

Estas trufas de chocolate en particular son tan ricas y decadentes que nunca sabrías que contienen leche de coco buena para reemplazar la tradicional crema láctea pesada. Naturalmente sin gluten, son una delicia para casi cualquier persona en una fiesta. Solo asegúrate de disfrutarlos con moderación; como el chocolate de buena calidad, un poco va un largo camino.

Receta: trufas de macarrón de chocolate sin gluten, naturalmente endulzadas, veganas Nunca he sido un gran fanático de las trufas tradicionales, pero estas son adorables . La leche de coco espesa y cremosa proporciona una textura increíblemente suave y agrega un toque de sabor a coco. Pensé que el coco desmenuzado se combinaría muy bien con estas trufas para resaltar el sabor del coco.

Intenta enrollar las trufas en nueces tostadas finamente picadas si quieres agregar un crujiente de nueces. O intente utilizar extracto de naranja y ralladura de naranja o extracto de menta y bastón de caramelo triturado para un cambio divertido. ¿No te gusta la textura del coco rallado? ¡Solo déjalo fuera!

Ingredientes: 2 tazas de chispas de chocolate oscuras o semidulces (asegúrate de que no haya ingredientes lácteos)
3/4 de taza de leche entera de coco (utiliza la crema de la parte superior de la lata) solamente)
3-5 cucharadas de jarabe puro de arce, o para sabor
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 / 2-3 / 4 cucharadita de sal kosher, al gusto
1 taza de coco rallado sin azúcar (opcional )
Cacao en polvo, para enrollar (o nueces tostadas finamente picadas)

Indicaciones:
1. En una cacerola de tamaño mediano, derrita las chispas de chocolate al fuego más bajo, revolviendo con frecuencia para que no se queme. Si lo prefiere, puede usar una caldera doble.

2. Abra una lata de leche de coco con toda su grasa y raspe suavemente la crema de la parte superior de la lata para hacer 3/4 de taza. Batir esta crema en el chocolate derretido. Guarde el resto de la leche para obtener un batido si lo desea.

3. Agregue el jarabe de arce, la vainilla y la sal, todo al gusto. Batir bien para eliminar todos los grumos, ya que el jarabe de arce puede endurecerse nuevamente. Si se endurece, solo mantén la temperatura baja y bate hasta que quede suave. Retire del fuego y agregue el coco opcional.

4. Coloque la mezcla en un tazón y colóquela en el congelador por 30 minutos para que se solidifique. Revuelva con una cuchara para romper los puntos endurecidos y colóquelo en la nevera durante 45 minutos para que se solidifique aún más.

5. Una vez que esté firme (pero no congelado), forme la mezcla con los dedos (usé guantes de plástico para evitar ensuciar mis manos) en bolas de 1.5 pulgadas. La mezcla será muy pegajosa. Si es demasiado pegajoso, simplemente regrésalo al refrigerador por un poco más de tiempo. Ruede las bolas en polvo de cacao y repita para el resto. Guarde las trufas en el refrigerador hasta que estén listas para disfrutar. Se ablandarán a temperatura ambiente, por lo que no recomendamos dejarlos fuera por mucho tiempo.

Rendimiento : 17-19 trufas grandes

Angela Liddon es la creadora de Oh, se ilumina - un sitio web de recetas veganas inspiradoras y saludables, y una de las Mujeres del año de . La pasión de Ángela por la comida vegana saludable es contagiosa y está ansiosa por mostrar a otros que es vegana (ya menudo sin gluten) puede volar tus papilas gustativas.

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