Ocho consejos para un consumo de carne más saludable y formas de aumentar la absorción de hierro | Aptitud | 2018

Ocho consejos para un consumo de carne más saludable y formas de aumentar la absorción de hierro

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Diecisiete años después de decidir ser vegetariano I fue diagnosticado con anemia severa Como nutricionista, tomé las noticias con fuerza. No importa cuántas, o melaza que comí, no pude resolver mi deficiencia de hierro.

Hay dos formas de hierro en la dieta: el hemo y el no hemo. El hierro en la carne, el pescado y las aves de corral contiene hierro hemo que el cuerpo absorbe muy eficientemente. El hierro en las plantas, como las lentejas y los frijoles, está dispuesto en una estructura química diferente llamada hierro no hemo que no se absorbe tan bien.

Una vez Alan (mi marido) me convenció para probar, terminé comiendo todo y una vez Me adapté para digerir carne roja nuevamente (al principio mi estómago estaba molesto), mi energía se disparó. Hoy, mi anemia es una cosa del pasado y me siento mucho más fuerte.

Prueba el rango libre
Si eres un gran aficionado a la carne, te alegrará saber que cuando los animales de campo se dan un festín con hierba están consumiendo una forma de grasa omega-3 llamada hosts Healthy Gourmet ( OWN: la Red de Oprah Winfrey ), un programa de cocina de realidad que destaca la batalla en curso entre el sabor y la nutrición. Su primer libro, Meals That Heal Inflammation (Random House) ya está disponible y ayudará a las personas a disfrutar de alimentos libres de alergias que saben muy bien y ayudan al cuerpo en el proceso de curación.

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