Los fiddleheads son una gran fuente de vitaminas A y C. ¡Cómetelas mientras puedas! | Aptitud | 2018

Los fiddleheads son una gran fuente de vitaminas A y C. ¡Cómetelas mientras puedas!

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Una señal verdadera de la primavera es cuando las hojas del helecho de avestruz muestran sus cabezas en abril. Llamado apropiadamente fiddlehead (la forma espiral se asemeja a la cabeza de un violín), este vegetal verde es una maravilla nutricional.

Tuve el honor de juzgar a los anfitriones Healthy Gourmet , un reality show de cocina que se ve en la batalla en curso entre el gusto y la nutrición. Su primer libro que se publicará próximamente, Meals That Heal Inflammation , informa sobre alimentos libres de alergias que saben muy bien y ayudan al cuerpo en el proceso de curación.

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