Los beneficios para la salud de la calabaza y una receta de inmersión acogedora | Aptitud | 2018

Los beneficios para la salud de la calabaza y una receta de inmersión acogedora

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Estas son solo algunas de las razones por las que amo este delicioso vegetal de cosecha.

1. Una taza de horno tiene el 145 por ciento de su vitamina A diaria recomendada, y es una de las principales fuentes de alfa y beta caroteno (especialmente bueno para la salud ocular).

2. La calabaza es baja en grasas y contiene una cantidad saludable de grasas omega-3 antiinflamatorias.

3. Los hidratos de carbono complejos y las vitaminas B de la verdura ayudan a equilibrar el azúcar en la sangre y su contenido de vitamina C ayuda a combatir el resfrío y la gripe.

Cómo cocinar con calabaza
La forma más sencilla de usar una calabaza es cortarla la mitad (en ancho o en sentido longitudinal), saque las semillas y tápelas, a 350 ° F, boca abajo durante aproximadamente una hora (haga clic aquí para). A partir de ahí, tienes calabaza blanda que puedes sacar de la piel para hacer, dips, postres, o puedes comerla directamente como un cuenco (ver abajo).

Otra gran opción es cortar toda la calabaza en trozos grandes y quítele la piel. A partir de ahí, corte la calabaza en cubos y tápelos en el horno como papas fritas. Si no te importa la piel, es completamente comestible y está llena de fibra, así que no dudes en disfrutar.

¿Sigues buscando nuevas formas de adaptar esta verdura de otoño a tu menú semanal? Siga leyendo para obtener más sugerencias:

1. Agregue cubos de calabaza asados ​​o asados ​​en una receta. He hecho esto muchas veces cuando hago algo parecido a un tazón de granos donde la calabaza es solo un acento o una adición a la receta de textura, color y sabor. ¡Esto es fácil y se puede hacer con otras recetas como sopas, fideos, ensaladas de granos y postres!

2. Ponga su comida dentro de media calabaza. Dado que la mayoría de los miembros de la familia de la calabaza (bellota, mostaza, buttercup) son bastante grandes, pueden actuar como un recipiente asombroso para su comida. Se ve muy elegante y gourmet como parte de un aperitivo de Acción de Gracias y es una de las pocas comidas en las que podemos pensar que comer tu plato agregará fibra y nutrientes a tu comida.

3. Mezcle la calabaza en una receta. Ya sea una salsa, sopa o salsa, la calabaza es cremosa y consistente. Una vez mezclado, agrega una dulzura tan delicada en toda su receta.

Esta receta es un maravilloso uso de calabaza

Calabaza tostada asada y salsa de frijoles blancos

Ingredientes
1 taza tostada (con aceite de oliva) y sal marina) calabaza, en cubos (puede usar cualquier calabaza que prefiera)
2 tazas de alubias blancas cocidas
2 cucharadas de tahini
1 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 cucharadita de sal marina
1/2 taza de líquido de cocción de frijol o agua

Direcciones
1. Combine los frijoles blancos cocidos y la calabaza en el procesador de alimentos y haga un puré durante 1 minuto para combinarlos.
2. Agregue el ingrediente restante y continúe pulsando hasta que se obtenga una textura cremosa y espesa.
3. Agregue sal marina y otras hierbas al gusto.
4. Servir en una envoltura con verduras frescas
5. Coma con vegetales crudos, pan plano, chips de maíz, tortillas. O puede complementarlo con pasta, granos cocidos o vegetales al vapor.

¿Cuál es su receta favorita de calabaza? Vea nuestro favorito, macarrones y queso con calabaza asada, aquí.

Marni Wasserman es una nutricionista culinaria de Toronto cuya filosofía se basa en alimentos integrales. Ella está dedicada a proporcionar opciones de estilo de vida equilibradas a través de alimentos naturales. Usando la pasión y la experiencia, se esfuerza por educar a las personas sobre cómo la alimentación diaria puede ser simple y deliciosa.

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