Recetas saludables: alcachofas al vapor de ajo con salsa | Salud | 2018

Recetas saludables: alcachofas al vapor de ajo con salsa

Julie Daniluk

Alcachofas al ajo al ajo
El ajo olerá las alcachofas y agregará sabor extra. Clásicamente, las alcachofas se sirven con mantequilla derretida. Prueba esta salsa de inmersión saludable para el corazón como reemplazo y sorpréndete felizmente de que no te pierdas la grasa saturada. El aceite de oliva es rico en grasas omega-9, que pueden ayudar a equilibrar el colesterol.

Ingredientes
4 Alcachofas Globo
2 cucharadas. zumo de limón
2-3 dientes de ajo
Sal marina para cocinar

Direcciones
1. Corta parte del tallo y las puntas de las alcachofas.
2. En una olla, lleve agua salada (suficiente para cubrir) hasta que hierva y agregue los arándanos.
3. Agregue el jugo de limón y los dientes de ajo enteros al agua, y cocine a fuego lento las alcachofas durante 15 minutos, o hasta que estén tiernas (cuanto más vieja sea la alcachofa, más tiempo tardará en cocinarse).
4. Prueba para ver si las alcachofas se cocinan tirando de una hoja; debería retirarse fácilmente.
5. Escurrir bien y exprimir secar suavemente con una toalla limpia.
6. Disfruta tirando de las hojas una a la vez y sumérgelas en la salsa. Elimine los estrangulamientos (centro peludo) y deséchelos. Marinar los corazones en el resto de la salsa o agregarlos a la próxima ensalada.

Salsa de inmersión saludable para el corazón

Ingredientes
1/3 taza (85 ml) de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
2 cucharadas de jugo de manzana
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharadita de albahaca
1/2 cucharadita de orégano
1/4 cucharadita de mar Sal

Direcciones
Agregue todos los ingredientes a la licuadora y látigo hasta que se emulsionen.

Rinde 4 porciones

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