¿El sushi es saludable? Y cinco razones para comer más algas | Aptitud | 2018

¿El sushi es saludable? Y cinco razones para comer más algas

Julie Daniluk

Julie Daniluk

El hemisferio occidental tiene una verdadera historia de amor con el sushi. No podemos tener suficiente de la simplicidad, la elegancia, la salsa salada, el golpe de wasabi y la patada del jengibre en escabeche. También nos gusta pensar que es un almuerzo saludable y bajo en calorías. Sin embargo, debe saber que el arroz blanco de sushi se prepara con una salsa infusión de azúcar llamada mirin, que puede reducir sus esfuerzos de equilibrio de peso al aumentar su nivel de azúcar en la sangre. Afortunadamente, los restaurantes de sushi más conscientes de la salud están empezando a ofrecer sushi de arroz integral e incluso panecillos sin arroz. Por otro lado, el papel de nori, el alga marina utilizada en platos de sushi, es ideal para limpiar y reducir la cintura. El papel, hecho de algas rojas trituradas es de aproximadamente 1/3 de proteína y 1/3 de fibra dietética. Ambos nutrientes ayudan a equilibrar el azúcar en la sangre y lo dejan satisfecho. También tiene buenas cantidades de hierro y vitaminas B, que mejoran la energía.

Para los aún escépticos acerca de las algas marinas, debes saber que no sabe a pescado en absoluto. Es crujiente, ligero y agrega solo un toque de bondad salada a los alimentos con los que se combina.

¿Necesita más razones para enamorarse de Nori? Aquí hay cinco:

1. Agregue nori a su dieta para ayudar a reducir su riesgo de desarrollar diabetes tipo 2:

El yodo en nori ha demostrado mejorar la función tiroidea, disminuir la resistencia a la insulina y permitir quemar la glucosa en sus células ¡Por energía! Esto mantiene sus niveles de azúcar en la sangre manejables para que su páncreas no tenga que trabajar horas extras. 2. Nori es rico en vitamina A:

La vitamina A es uno de los principales antioxidantes que previene la degeneración ocular y la ceguera nocturna, pero ¿sabías que el tejido pulmonar también usa la vitamina A para protegerse del el mismo tipo de degeneración tisular? Es posible que no pensemos que nuestros pulmones necesitan mantenimiento, pero son una de las principales puertas de salida de nuestro cuerpo, por lo que es imperativo mantenerlos en plena forma. 3. Nori es rico en vitamina C:

La vitamina C ya no es solo para los resfriados. De hecho, puede disminuir el tiempo de cicatrización de heridas en la piel y disminuir la inflamación aplicada tanto por vía tópica como interna. La combinación de las propiedades antioxidantes conocidas de la vitamina C con su acción antiinflamatoria hace que la vitamina C sea el máximo regenerador para la limpieza y renovación celular. 4. Use nori para eliminar el colesterol:

Nori tiene un alto contenido de niacina, que se ha demostrado por sí solo y se utiliza como complemento para disminuir los niveles de colesterol de las lipoproteínas de baja densidad (LDL), especialmente en personas con diabetes tipo 2. La niacina puede aumentar el metabolismo de los triglicéridos (la forma química de la grasa en los alimentos y en el cuerpo) en las paredes arteriales y limpiar el torrente sanguíneo. 5. Nori puede ayudar a su dolor de cabeza:

Nori tiene un alto contenido de magnesio. El magnesio tiene un efecto relajante en los músculos y se ha demostrado que disminuye los calambres musculares y el dolor después del ejercicio. Nuevos estudios muestran que el magnesio también puede relajar los músculos arteriales y esqueléticos en la cabeza y el cuello para aliviar dolores de cabeza y migrañas. Pollo de jengibre doble envuelto en Nori

Este plato es como sushi, sin todo el arroz blanco. Los dos tipos diferentes de jengibre actúan como una forma increíble de envasar toneladas de sabor en pollo sin salsas azucaradas o pilas de sodio. Si desea hacer esto por adelantado, cocine el pollo, pique los ingredientes y luego arme los panecillos en el último minuto, ya que nori pierde su crujiente rapidez. El aguacate en esta receta es rico en vitamina B6, un nutriente crítico para las hormonas felices. Disfrute de esta receta para el Día de San Valentín para garantizar una fecha libre de estrés.

Ingredientes

1/2 taza (125 ml) de jengibre fresco, picado
1.5 tazas (375 ml) de agua filtrada
1 grande sin hueso , pechuga de pollo sin piel, cortada longitudinalmente en tiras de dos cm
2 cucharadas (25 ml) de jugo de limón
Sal del mar céltico, al gusto
6 hojas de nori (algas asadas)
2 oz (55 g) de jengibre encurtido
1 aguacate maduro grande
1 / 2 pimientos rojos o anaranjados grandes, en rodajas finas
Direcciones

1. En una sartén, hierva el jengibre, el agua, el pollo, el jugo y la sal. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento por unos 15 minutos o hasta que esté cocido. Da vuelta al pollo una vez durante este tiempo. Dejar enfriar en el líquido de cocción.
2. Cuando esté frío, retire el pollo y un poco de jengibre del líquido.
3. Hacer rollos: coloque una hoja de nori en una superficie plana. Coloque dos rebanadas de pollo de extremo a extremo sobre nori a aproximadamente 1 pulgada (2,5 cm) del fondo de la hoja. Cubra con 1 cucharada sopera (15 ml) de jengibre en escabeche escurrido, dos rodajas delgadas de aguacate y rodajas de pimiento (para su gusto individual). Ruede apretadamente, luego selle cepillando el extremo de la hoja con agua fría. Disfruta como un rollo de mano. Hace 6 vueltas.
Nutricionista

Julie Daniluk anfitriona Healthy Gourmet , un reality show de cocina que analiza la batalla en curso entre el sabor y la nutrición. Su primer libro que se publicará próximamente, Meals That Heal Inflammation , informa sobre alimentos libres de alergias que saben muy bien y ayudan al cuerpo en el proceso de curación. Para recetas más increíbles, visite la receta de sección.

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