Ideas nutritivas de comida sin cocción del chef Francesco Comito | Salud | 2018

Ideas nutritivas de comida sin cocción del chef Francesco Comito

Cuando escucho el término "comida cruda", mi mente automáticamente dibuja imágenes de semillas, bayas, nueces y otros alimentos parecidos a conejos. Como carnívoro, eso me tiene poco atractivo: siempre he comparado los alimentos crudos con platos aburridos y no tan sabrosos.

Resulta que hay una variedad de productos alimenticios crudos y recetas que van más allá del nueces y bayas. ¿Sabía que puede hacer sopas, pizza, hamburguesas, wraps, pastas, postres y mucho más sin tener que cocinar nada? Todo lo que necesita es información detallada sobre cómo hacerlo.

Ingrese las barras Raw Sensation con Make It Raw chef Francesco Comito (disponible en tiendas de alimentos saludables), que sabía mejor que "normal" convites que he tenido antes. Son barras con aspecto de Nanaimo con sabor a coco, cobertura de chocolate y una consistencia cremosa, y son totalmente divinas. Además, están hechos con todos los ingredientes crudos naturales, ¡así que no me sentí culpable por comérselos!

Comito es un chef líder en comida cruda para un programa de televisión que se rodará en Italia este mes y se transmitirá en el otoño. Me explicó que las enzimas se destruyen en el proceso de cocción, de modo que cuando se calientan los alimentos (por encima de 40 ° C o 115 ° F), pierde valor nutricional. Una dieta rica en alimentos crudos tiene muchos beneficios para la salud, incluyendo un colesterol más bajo, una piel más radiante, eliminación de toxinas del hígado y otros órganos, y aumento de la energía. Además, no es un régimen de dieta de todo o nada. Simplemente haciendo un esfuerzo consciente para introducir más opciones de alimentos crudos en su dieta ayudará a mejorar la salud, dijo. Un buen lugar para comenzar es reemplazar los dulces post-comida con postres de alimentos crudos, que están llenos de ingredientes totalmente naturales y sin azúcares refinados, grasas hidrogenadas, conservantes ni aditivos. Además, las comidas crudas son fáciles de preparar y requieren poco esfuerzo. Bonificación: ¡no es necesario lavar ollas o sartenes adicionales después de la comida!

Comito sugirió agregar alimentos crudos a su dieta con ensaladas: cuanto más coloridas, mejor. Mezcle sus ingredientes favoritos para ensaladas, como aguacate, zanahorias, tomates, cebolla, semillas de lino, pepinos, pimientos, brotes frescos y brócoli, para una comida nutritiva y satisfactoria. Para aderezar, use aceite de linaza y limón o este aderezo de cítricos:

vinagreta de toronja de orégano silvestre

Ingredientes:

1 toronja en jugo
1/4 cucharadita de orégano silvestre
1/4 cucharadita de albahaca
2 cucharadas de aceite de semilla de lino
pizca de sal marina
Indicaciones:

1. Combine los ingredientes de la vinagreta juntos y mezcle con ensalada.
Aquí hay otra ensalada que puede probar como sustituto de un plato de pasta.

Lasaña cruda

Ingredientes:

Pasta:
5 calabacitas medianas (finamente cortado en rodajas con mandolina o con un cuchillo afilado)

1 cucharadita (5 ml) de aceite de oliva
1/2 cucharadita (3 ml) de sal
Salsa:

1 taza (250 ml) de sol tomates secos
1 tomate Roma
1 diente de ajo
1 cucharada (15 ml) de cebolla picada
4 o 5 hojas de albahaca fresca
2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
1 / 2 cucharaditas (3 ml) de sal marina
Queso sin lácteos:

1 taza (250 ml) anacardos empapados durante la noche
1/2 taza (125 ml) de agua
1/4 cucharadita (1 ml) sal marina
1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
Indicaciones:

1. Coloque los ingredientes de la pasta en un recipiente y deje reposar durante 20 minutos.
2. Coloque la pasta de calabacín en rodajas finas para que superpongan cada rebanada ligeramente formando un cuadrado. Cubra con salsa y queso.

3. Agregue una segunda capa de pasta de calabacín y continúe agregando el queso y la salsa. Repita hasta que tenga 4 capas.

4. Adorne con albahaca fresca.

Y termine su comida cruda saludable con este postre sin hornear.

Pastel de "queso" crudo

Ingredientes:

Corteza:
2 tazas (500 ml) de almendras crudas (orgánico)

5 fechas
2 cucharadas (30 ml) de aceite de coco
2 cucharadas (30 ml) de néctar de agave o cualquier miel cruda
pizca de sal marina (puede ser del Himalaya o cualquier sal marina sin procesar / sin refinar)
Relleno:

3½ tazas (875 ml) de anacardos orgánicos, empapados en agua durante la noche
1/2 taza de néctar de agave (125 ml) (puedes encontrar esto en la sección orgánica de tu supermercado o en cualquier tienda de alimentos saludables: es el néctar de una planta de cactus y muy dulce)
1/3 taza (85 ml) de aceite de coco
1 cdta. (5 ml) polvo de vainilla orgánico o simplemente extracto orgánico de vainilla (busque en la sección orgánica de su superstore o en cualquier tienda de alimentos naturales)
Topping:

1/2 taza (125 ml) de frambuesas (o cualquier baya de su elección)
2 cucharaditas (30 ml) de néctar de agave
Instrucciones:

1. Para hacer la masa, coloque todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que esté suave (alrededor de un minuto), luego presione la corteza en un molde de 9 "en forma de resorte.
2. Vierta un relleno mixto sobre la corteza.

3. Usando una licuadora, mezcle durante 30 segundos hasta que esté bien mezclado. Agregue el relleno a la sartén y relájese durante cinco horas.

4. Retire la tarta de queso de la fuente en forma de resorte. Adorne con aproximadamente 10-15 bayas.

¿Quiere los beneficios de la comida cruda sin entrar en la cocina? Los productos alimenticios de Make It Raw están disponibles en tiendas de alimentos saludables. Para una ubicación más cercana a usted, visite

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