Aumente la salud de su corazón con puerros silvestres | Aptitud | 2018

Aumente la salud de su corazón con puerros silvestres

Julie Daniluk

Los puerros silvestres, comúnmente conocidos como rampas, se están convirtiendo rápidamente en un manjar culinario en Canadá. Con un sabor mejor descrito como cebollas verdes con un fuerte olor a ajo, los puerros silvestres se usan en muchas recetas de primavera como sopa y huevos, o encurtidos y se usan en ensaladas. También pueden sustituir la cebolla o el ajo en cualquier plato. Los puerros silvestres son una planta perenne que crece en viejos bosques y barrancos, por lo que si tienes la suerte de encontrar un área de crecimiento, puedes seguir yendo a ella año tras año, siempre y cuando el bosque permanezca sin cortar.

Si eres como yo, eres un habitante de la ciudad que anhela el país pero rara vez tiene la oportunidad de buscar comida. Es muy emocionante ver el regreso de los mercados de agricultores en todo Canadá. Los puerros silvestres son uno de los primeros alimentos locales disponibles. Son tan populares entre los chefs que tendrás que llegar al mercado temprano para garantizar un viaje exitoso.

Cinco datos sobre los puerros silvestres

1. Protegen tu corazón: Los puerros silvestres pertenecen a la misma familia que el ajo y contienen los mismos compuestos de azufre, incluido el kaempferol. presenta Healthy Gourmet , un programa de cocina de realidad que analiza la batalla en curso entre el sabor y la nutrición. Su primer libro que se publicará próximamente, Meals That Heal Inflammation , informa sobre alimentos libres de alergias que saben muy bien y ayudan al cuerpo en el proceso de curación.

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